Retour aux sources: la pasta

Quand on vit avec un italien, des pâtes,  on en mange plus souvent qu'à son tour.... Et quand tutta la famiglia est réunie, encore plus souvent!!!!

Mais attention, pas question de servir de vulgaires pâtes au beurre... En Italie, les pâtes constituent la base du repas, et sont accompagnées de 10 000 façons différentes: avec des légumes, en sauce, au fromage, au bouillon façon minestrone, etc, etc...

Il y a quelques annees, j'ai offert à Monsieur mon Amoureux pour son anniversaire .... une machine à pâtes fraîches. Depuis, quand il s'ennuie (chose rare en vérité), Monsieur mon Amoureux nous fait des pâtes.

Aujourd'hui, des tortellinis au saumon !!!

Pour la pâte à pâtes, mélanger de la farine et des oeufs frais. Ici, la farce est composée de restes de pavés de saumon émiettés, des épinards, de la ricotta, et un peu d'ail.

Etaler la pâte dans la machine à pâtes. Ici, tout le monde met la main à la pâte, même mon Coquin-Malin:

Badigeonner d'eau la pâte avec un pinceau:

Passer ensuite au façonnage des tortellini:

Et voilà le résultat:

Les tortellini sont prêts à cuire:

Pour moi, la meilleure façon de les manger, c'est encore au bouillon, façon minestrone: faites bouillir de l'eau avec un cube de bouillon de légumes, des oignons et des carottes émincées. Ajouter les tortellini à la fin, pour 2-3 minutes de cuisson:

Et comme un bon repas ne serait pas un bon repas sans une touche sucrée, il nous fallait absolument un dessert!!!

Samoussas aux saveurs automnales

(j'ai fait cuire des pommes, poires, raisins secs et amandes effilées à la poële avec un peu de beurre et de miel, et je les ai déposés dans des feuilles de bricks qui me restaient d'hier. Le tout badigeonné de beurre, et au four à 180° pendant une petite dizaine de minutes).